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đŸ¶ Rezept: Frische Rucola-Quark Leckerlies

Der erste frische Rucola kann aus dem Hochbeet oder Balkonkasten geerntet werden und kann nicht nur in tollen Rezepten fĂŒr uns Anwendung finden, sondern auch in selbstgemachten, gesunden Leckerlies fĂŒr deine Fellnase. Rucola verfĂŒgt ĂŒber viel Kalzium und Magnesium sowie appetitanregende Inhaltsstoffe. Zudem hat er eine antibakterielle Wirkung, stĂ€rkt das Immunsystem und belebt den gesamten Organismus.

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Rucola selber anpflanzen
Ab Anfang April bis Anfang September, wenn es ca 15°C hat, kann der Rucola direkt draußen gesĂ€t werden. Den Boden solltest du etwas lockern und StaunĂ€sse muss vermieden werden. Nach ungefĂ€hr drei bis sechs Wochen kannst du die ersten BlĂ€tter ernten. Wichtig ist, dass die BlĂ€tter max. 10 cm lang sind, da sie sonst zu intensiv und scharf schmecken. Wenn du den Blattschopf nicht ganz unten abschneidest, kannst du sie 2- bis 3-mal nachernten. Nach der BlĂŒte solltest du den Rucola nicht mehr ernten, da er dann bitter schmeckt
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Das braucht ihr:

💚500 g Rucola

💚500 g Quark

💚750 g Dinkelmehl

💚3 Bio Eier

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Und so geht's:

Die Zubereitung ist sehr einfach: Den frischen Rucola fein pĂŒrieren und alle Zutaten in einer großen SchĂŒssel vermengen.
Sollte noch FlĂŒssigkeit fehlen, kannst du gerne noch ein Ei hinzugeben. Ist es umgekehrt zu flĂŒssig, dann einfach etwas mehr Mehl einrĂŒhren

Sehr beliebt sind ja momentan die Silikon-Backformen fĂŒr Hunde, in denen man den Teig mit einem Teigschaber in die kleinen Leckerlieformen streichen kann. Alternativ kannst du den Teig aber auch in eine SpritztĂŒlle geben oder einen Teelöffel nehmen und kleine Tropfen auf eine Dauerbackmatte geben.

Wenn ihr ca. 1cm große Leckerlies gewĂ€hlt habt, dann kommen sie fĂŒr 45 Minuten bei 200°C  in den Ofen. GrĂ¶ĂŸere Leckerlies brauchen entsprechend lĂ€nger.

Wie immer bei selbstgebackenen Leckerlies gilt: Am besten im KĂŒhlschrank aufbewahren oder wenn ihr eine grĂ¶ĂŸere Menge gebacken habt, einen Teil einfrieren.

Yve Brueggemann 

Geschrieben von:
Yve
zoo.de-Expertin

"Frische Zutaten aus dem Garten oder vom Markt schmecken auch unseren Vierbeinern gut. Es ist zudem gesund und nachhaltig. Daher probiere ich immer gerne neue Rezepte fĂŒr meine Fell-Bande aus."

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